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抗生素食品危害大 三种方法快速检测

2022-09-27 09:48:17字体:
  【中国仪器网本网原创】导读:近年来,抗生社会各界极力呼吁合理使用抗生素,素食速检但是品危药物滥用抗生素和食品含有抗生素的现象频频发生。我们每天吃到的种方食品到底哪些可能含有抗生素?三种快速检测的方法帮您判断什么能吃,什么不能吃。法快抗生素食品又叫“有抗食品”,抗生主要包括肉,素食速检猪肉,品危牛奶,种方鸡蛋,法快蜂蜜,抗生各种鱼类等。素食速检长期食用有抗食品对人体具有极大的品危危害,不仅使细菌耐药性的种方现象越来越严重,还会导致婴儿及儿童造成严重的法快伤害。合理应用抗生素已经成为社会各界都在呼吁的一件事。哪些食品易含有抗生素?我们可以尽量避免使用抗生素药品,而“有抗食品”就难以避免了,因为我们并不能用肉眼识别抗生素食品。而抗生素药品在畜牧业领域应用十分广泛,动物源性食品不可避免地造成抗生素的残留。抗生素虽然看不见,但它早已偷偷藏在我们日常食用的肉类、蛋奶和鱼虾等食品中。由于畜牧养殖业在饲料中多添加抗生素,肉类、蛋奶和鱼虾才变成了“有抗食品”。例如“有抗奶”,很多人可能有些印象,其近些年来一度成为公众关注的热点。有抗奶中的“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素。奶牛每到换季容易患上乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,注射抗生素能使病牛尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛,在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。再比如养鸡,鸡容易得肠道疾病,一得病就会几天不下蛋,防病、治病是最要紧的事,所以要经常在饲料里添加红霉素、土霉素预防。中国社会科学院调查发现,为了避免感染疾病,不同类型的生猪养殖户广泛使用工业饲料。工业饲料一般被认为是抗生素、激素及其他添加药物的载体。被调查养殖户中,有50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物。抗生素的危害有多大?1.使人体产生耐药性当人们患上重病时,如果人体产生耐药性,那么抗生素治疗就无法发挥作用,疾病难以治愈甚至会危及性命。长期食用“有抗食品”相当于低剂量服用抗生素,人体耐药性会相应增强,免疫力下降,还可能会引发过敏等不良反应,即使是微量,也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克。经常摄入有抗食品,食品中的抗生素会进入人体,并产生蓄积,时间长了,体内的细菌都会由于不断接触各种抗生素,从而在其作用下产生变异,出现耐药的细菌株,并不断传代,形成具有耐药性的细菌株。由于抗生素滥用,加上有抗食品的增多,细菌耐药性的现象越来越严重了。这就等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”,将来一旦患病,很可能就“无药可治”。 2.对婴儿和儿童造成伤害婴儿和儿童摄入“有抗食品”主要是通过母亲怀孕时食用有抗食品,或是出生后使用“有抗食品”。有抗食品对婴儿和儿童的危害远大于对成人的危害。母亲在怀孕时经常食用有抗食品,抗生素会通过胎盘进入胎儿体内,并进行蓄积,胎儿在出生后,就会产生对抗生素的耐受,这种情况很普遍。儿童的生殖、免疫、神经等系统正在快速发育中,新陈代谢要比成人快得多,从食品中吸收有害物质也多,因此“有抗食品”对儿童的危害程度要比成人严重得多。一些抗生素,例如庆大霉素、丁胺卡那霉素大量残留在人体内,儿童会出现耳聋,成人则会影响肾脏;四环素滥用会对成人造成肝脏损害,对儿童影响牙齿和骨骼发育;而氯霉素的滥用极易损害人类骨髓的造血功能,并由此导致再生障碍性贫血的发生等等。由于幼儿和儿童不具备自己选择食物的可能性,作为家长要特别注意食物的选择,尽量把看不见的危害排除在餐桌之外。三种方法助您快速检测“有抗食品”为了避免吃到“有抗食品”,使用检测仪器对食物进行检测等是十分快速有效的办法。抗生素检测的方法主要有三种,分别是理化检测技术,微生物检测技术和免疫检测技术。现有的检测方法主要分为的三类:1.理化检测技术理化检测技术利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应或是特殊性质来测定其含量,其中最有效的是高效液相色谱法和联用技术。高效液相色谱法。该法的过程引入气相色谱理论,技术上采用了高压泵,高效固定相和高度灵敏度检检测装置,检测。步骤一般为:样品处理,残留药物分离,残留药物的检测。此方法样品前处理简单、回收率高、实用性强、检验灵敏度高、重现性好、检测数据准确可靠。联用技术是现代分析的一种趋势,它可以同时进行定性、定量、分离分析。色谱质谱联用检测法就实现了高效层析分离和检测联机,并且由于控制性好,特异性较强,灵敏度较高,重复性均好,所以在对食品中的青霉素类抗生素的分析检测上获得了广泛的使用。2.微生物检测技术微生物检测法是应用较为广泛的方法,测定原理是根据抗生素对微生物的生理机能产生的抑制作用,来对抗生素进行定性、定量确定样品中抗微生物药物残留。包括有:TTC法、纸片法(PD)和试纸法(STOP)。纸片法和试纸法这两种方法都属于传统的微生物检测方法,具有时间长、显色状态不明显、操作复杂等缺点。因此我国现在检测动物源性食品尤其是牛奶中抗生素残留的标准方法是TTC法。3.酶联免疫检测技术酶联免疫分析法(ELISA)属于免疫分析检测抗生素方法中的免疫测定法,它具有特异性好、灵敏度高、操作简便快捷、分析成本低、前处理简化、取样量少、容量大、仪器化程度低,分析数量级是高效液相色谱分析的几十倍以上,且可同时处理大批量样品等特点。所以,酶联免疫分析法在食品成分分析领域中前景极佳。“有抗食品”的危害如此之大,但这并不意味着我们要避开容易含有抗生素的食品,不吃所有的肉类、鱼虾和奶蛋。有了抗生素检测方法,再难被肉眼发现的抗生素也无处躲藏。相信在未来,我们防止抗生素滥用的办法会越来越多,对抗耐药性增强的研究会不断有新的突破。

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